中国天气网消息：小雪飘落，冷空气愈加强烈，全国气温“下降”。如今，炖菜不再是普通的美味佳肴，而是融入了当地基因的冬季御寒食品。有些人沉迷于辛辣食物，有些人喜欢自然味道，有些人则对保持健康挑剔。中国气象网专门发布了全国火锅消费地图。快来看看你家乡的火锅里藏着怎样的温暖吧。
是辣的还是好吃的？火锅世界里谁能与你平起平坐？

大胆代表：北京、内蒙古
北方国家的冬天，寒冷是直接而纯粹的，所以火锅必须有一个“核心热度”，大胆是主旋律。铜火锅、羊蝎子火锅在北京很有名。第一个使用 ollA 导热铜，将葱和姜片等东西放入羊骨汤或锅底的水中。蘸酱使用芝麻酱和韭菜花。说到炖菜食材，一定要注重食材的天然风味，比如切片牛肉或羊肉、卷心菜或豆腐。羊蝎子炖肉以羊的脊骨为核心，汤底一般为清汤或红汤高汤。吃完肉骨头后，还可以用红烧汤煮其他蔬菜，如白菜、豆腐、面条等。
内蒙古羊肉锅与北京铜锅略有不同，主要强调一个“鲜”字。通常，精选当地优质羊肉，并在清水中简单加工和烹制。您将能够突出区域风味，而不需要复杂的调味料。
黑龙江、吉林、辽宁等东北地区的朋友更喜欢酸菜和白肉炖菜。酸菜味道浓郁、清爽，与肥美但不油腻的白肉搭配得很好。它是用柔软而蜂蜜的方式烹制的。它’味道鲜美，咬一口就会温暖你的身体。
特色代表：重庆、四川
西南的冬天湿冷难耐，只有火锅才能“对症下药”。重庆九宫角火锅是老草火锅的典型，是重庆火锅的原始形式。它诞生于长江的港口文化。这是追踪器使用牛内脏和其他材料创建的。主要原料是牛、牛肚、鸡肠。上下煮7次。又脆又辣，吃一口就充满幸福感。
成都火锅是四川火锅的代表，锅底有炒料，主要是清油、辣椒、豆瓣酱和花椒。火锅的食材种类变得更加多样化，荤素之间有了很好的平衡。还有红油炖菜和清汤的组合“鳅锅”r汤，也会产生更温和的味道。
专业代表：云南、贵州
西南风味的火锅与川渝地区的麻辣口味有很大不同。以云南、贵州为代表的朋友们更加注重用当地的天然食材来表达独特的地域风味。云南红烧蘑菇汤的特点是“鲜”。汤底采用多种当地野生蘑菇。蘑菇的味道浓郁而温和。搭配时令蔬菜食用，口感清爽，营养丰富。
贵州糖醋火锅的特点是用红或白的酸汤制成的酸味开胃菜。发酵的酸香与辣椒的热情碰撞，激发你味蕾的活力。酸中带辣，辣中带甜，贵州人民的热情开放，吊足了胃口。
健康维护组代表地区：江苏、浙江、广东、福建等
说到健康营养，就不能不提江浙沪的火锅，还有南方的“火锅”。 “南浦火锅队”由“大部炉”、长山牛肉火锅和海鲜火锅组成。
江浙地区的菊花炖菜、火锅菜肴，味道清淡淡雅。前者通常用菊花来给火锅提味，汤底偏甜。后者是多种时令食材的组合，味道浓郁清爽，非常适合秋冬温暖身体。
在广东、广西、福建等地区，火锅种类丰富多样，尤其是广东。潮汕炖牛肉强调新鲜切好的肉，与牛骨汤相结合，突出肉的鲜嫩。广州大边炉注重新鲜的食材和灵活的汤底。顺德米汤锅是bas搭配浓郁的白米汤，最大程度的吸收了食材的鲜味，口感温润。
海南椰汁鸡选用当地食材，嫩滑的鸡块搭配甜甜的椰奶，味道香甜爽口。 “Kasusu火锅”是一种酸香浓郁的酒糟汤，与当地的海鲜相结合，可以享受到独特的味道。引人注目！炖肉行业的“饲养员”出现了“邪恶”
传统炖菜的地域风味固然经典，但在当今充满想象力的世界里，“例行公事”已经不能满足新人类的求新欲望。超越常规框架的“邪恶种植者”的花盆纷纷出现。他莫名的魅力引起了人们的好奇。这波“黑暗行动”到底是什么样的？

首先是浓郁的榴莲炖汤和螺蛳粉炖汤。榴莲炖菜是用榴莲果肉混合椰奶或清汤做底料，而螺蛳粉则是用螺蛳粉做底料。p为主基。具有酸、辣、咸、臭等特点。浓浓的“香味”弥漫在所有食材之中，直达天灵街。也许狂热者会趋之若鹜，但仇恨者却会回避它。 “邪修”这个词用得真贴切。
另一种流行的“邪修”炖菜是牛球炖菜。它是中国贵州省的特产。起初，顾客很少，因为汤是用牛胃里未消化的饲料汁发酵煮沸而成的。很多人都无法接受。不过，近年来，随着好奇爱好者数量的增加，市场接受度显着提高。
在这些“邪修”炖菜中，巧克力炖菜应该算是受众最多的一种了。在锅底加入热巧克力酱，并用小火持续加热，以促进巧克力的浓郁甜味。典型的涮锅原料包括草莓、香蕉等水果和苹果，以及棉花糖和饼干等甜点。还有冰淇淋炖菜、抹茶炖菜、奶茶炖菜等，基本上和巧克力炖菜是一样的。与其说是火锅，不如说是一场甜点盛宴。
你怎么认为？编辑部推出了多种火锅，那么你喜欢哪一种呢？即使在寒冷的大风天，吃火锅也会很快让你暖和起来。围着火锅吃饭的快乐，和家人朋友边吃边聊天的幸福，总是让人心里暖暖的。你还在等什么？预订火锅店。毕竟冬天吃火锅真是太棒了！ （文：马黑阳，设计：魏然，审稿：冯伟）
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